Mejores libros de cafe

El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo en la actualidad. Sin embargo, muy pocas personas realmente dominan el proceso de transformación de estas pequeñas semillas negras. Descubre en este artículo nuestra selección de los mejores libros que abordan el tema del café con maestría y sencillez.

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Comparación técnica

Presentamos los mejores libros de cocina coreana

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El Atlas Mundial del Café

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presentación del libro

El best-seller mundial: 1/4 millón de copias vendidas

Escrito por un campeón mundial de barismo y cofundador de los grandes tostadores de café Square Mile en Londres, este libro estaba destinado a cumplir y ciertamente lo es. Se lo recomiendo a cualquiera que ame el café y quiera aprender más sobre cómo se cultiva, procesa y tuesta”. (cliente de Amazon)

Ya sea que sea un profesional de la industria, un amante del café o cualquier otra cosa, creo sinceramente que este es un libro que debe leer. (cliente de Amazon)

Informativo, bien escrito y bien presentado. Una mesa de café y un libro de referencia: un ganador” (cliente de Amazon)

Muy impresionante. Es sorprendente cuánto cubre el libro un vasto territorio sin abrumar al lector. Las muchas fotos e imágenes son absolutamente dignas de una mesa de café, pero este libro es mucho más que eso. Creo que sería bueno para un entusiasta del café o alguien que simplemente disfruta de su café. (cliente de Amazon)

Para cualquiera que quiera aprender más sobre el café y sus maravillosos matices y posibilidades, este es el libro que debe tener.

El café nunca ha sabido tan bien o tan interesante como hoy. Los productores de café tienen acceso a más variedades y técnicas que nunca y nosotros, como consumidores, podemos compartir esta experiencia para asegurarnos de que el café que bebemos sea el mejor que podamos encontrar. El origen del café, la forma en que se cosecha, el proceso de tostado y el agua utilizada para preparar la infusión son solo algunos de los factores que influyen en el sabor de lo que bebemos. El barista campeón y experto en café James Hoffmann examina estos factores clave, observando las variedades de café, la influencia del terruño, cómo se cosecha y procesa, los métodos de tostado utilizados, hasta cómo se elaboran los granos.

Luego, país por país, desde Bolivia hasta Zambia, identifica las características y métodos clave que determinan la calidad de la producción de cada país. A medida que pasan las páginas, aprendemos todo, desde el desarrollo de la máquina de espresso hasta por qué las indicaciones de concentración en los cafés de los supermercados no son exactamente buenas noticias. Este es el primer libro que presenta la producción de café de más de 35 países y contiene información que nunca se ha publicado fuera de la industria del café.

Nuestra opinión

El Atlas Mundial del Café es el mejor libro de café disponible en el mercado. Desarrolla todos los aspectos del café con excelencia y eficiencia . Presenta en detalle la historia del café, su producción, las posibilidades de extracción, las mejores formas de hacer un buen café, etc. Además, está escrito en un lenguaje fácil y accesible . Si te gusta el café y quieres documentar esta semilla negra, no lo dudes.

Sobre el Autor

James Hoffmann, campeón mundial de barismo en 2007, es el director general de Square Mile Coffee Roasters, una empresa tostadora de café.

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El café no es ciencia espacial

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El café es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua.

Y sin embargo, ¿quién sabe hacer un buen café? Gracias a las explicaciones de los baristas, mejorar tu café diario se convertirá en un juego de niños. Desde la taza y hasta el alambre hasta la plantación: ¿qué máquina usar? ¿Cuáles son las causas probables del mal café? ¿Qué moler? ¿Qué taza usar? ¿Reconoces las variedades?

Frustrando las ideas recibidas: «¡El café de filtro es jugo de calcetín!» », « un espresso contiene más cafeína que un café de filtro », « el mejor espresso se bebe en Italia »… Y saber hacer latte art.

Infografía para entender de un vistazo una divertida aproximación a una alternativa al sistema Nespresso.

Nuestra opinión

El café no es ciencia espacial es el libro ideal para profundizar tus conocimientos sobre el café y sus múltiples recetas . Explora varias áreas y aspectos del café y pone especial énfasis en los diferentes métodos de preparación del café. Ilustrado con imágenes sencillas, este libro es un compendio de teorías, experiencias y consejos . Ayuda a comprender mejor los aspectos absurdos del café y sus recetas.

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Café

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Un viaje único al mundo del café ¡El café es un éxito de ventas! Más de mil millones de tazas servidas todos los días; la segunda bebida del mundo, el símbolo de un arte de vivir centenario y agradable.

Sin embargo, el café sigue siendo desconocido. ¿Quién puede describir el café que le gusta? ¿Nombre más de dos variedades de Arábica? Dar más de cinco orígenes de café? ¿Y adivina quiénes son los mayores bebedores de café? Sigue a Hippolyte Courty, fundador de L’Arbre à Café, en su visión sensorial y total del café. Regresa con él a los orígenes y percibe las tendencias actuales, descubre las caras ocultas del café y la embriaguez de sus aromas. Este especialista te introducirá en el arte de tostar, los misterios de la fermentación y te desvelará mil y un secretos para preparar el café y degustarlo. Con este libro, ya seas un novato, un aficionado o un especialista, un bebedor de café o té, o simplemente un curioso, redescubrirás un producto que creías conocer tan bien…

Por lo tanto, este libro habrá hecho su trabajo si le permite experimentar una degustación alegre e ilustrada de un producto cotidiano que con demasiada frecuencia se descuida.

Nuestra opinión

Como sugiere el nombre, este libro cubre todos los aspectos del café . Desarrolla en detalle los métodos de cultivo , mantenimiento, conservación y preparación del café. Con ilustraciones perfectas y fascinantes , proporciona una gran cantidad de información práctica sobre el café, sus recetas y sus beneficios. Descubrimos con más precisión la historia de la planta , su biodinámica y muchos otros aspectos del café.

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La guía práctica del café

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Animada, práctica e inteligente, esta pequeña guía del café revelará todas las facetas de esta bebida esencial. ¿Cómo elegir el café adecuado, tanto en la tostadora como en los supermercados? ¿Qué cafetera adoptar y cómo usarla? ¿Deberías moler tu café? ¿Dónde crece el cafeto y cómo va del árbol a la taza? Combinando cultura, historia e información concreta y útil, así como sorprendentes recetas a base de café, esta guía te permitirá reinventar tu cotidianidad color café y comprender mejor las sutilezas de este universo embriagador.

Nuestra opinión

No podemos ignorar el notable progreso realizado por este libro en el campo del café. Es mucho más práctico y aborda todos los aspectos del café con humor y experiencia. Además, el autor ha utilizado un estilo claro y accesible a cualquiera que lo lea.

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Cafeología

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Del grano a la taza: un libro para los amantes del café

CAFÉOLOGIE o el delicado arte de degustar cafés finos

Si hay temas de los que creemos saberlo todo, el café es el ejemplo perfecto. Consumido en ambos lados del planeta, a razón de 2 mil millones de tazas por año, este grano sigue siendo un enigma.

Gloria Montenegro, fundadora de la Académie de caféologie (y de la Caféothèque de Paris), nos invita a explorar el mundo del café y levantar el velo sobre sus misterios . De la moca a París, de Solimán el Magnífico a Luis XIV, del productor guatemalteco a tu taza, pasando por los nuevos jugadores del café (cazadores de cosecha, catadores, baristas o enólogos), descubre las mil y una facetas de este milenario. bebida antigua. .

Con poesía, humor y erudición , Gloria Montenegro nos entrega un inventario inédito de esta bebida “celosa del destino del vino”. Caféologie es un trabajo unificador y una gran herramienta para comprender y exigir todo lo que el café necesita para que la magia funcione.

1 – CAFÉ DE LA PLANTA

Orígenes y Botánica

2 – CAFÉ A TRAVÉS DE LA CAFEÍNA

Agricultura y Desarrollo

el comercio del café

Biodiversidad tropical – Cómo los paisajes

hacer que el café tenga sabor

3 – EL CAFÉ SOLO

Nacimiento de la cafeología como disciplina

Sabor-café – Comparación con el vino.

La magia de la retro-olfatación

Sommelier de café y degustación de café.

Nuestra opinión

Este libro es una guía cautivadora y emocionante que desarrolla todos los aspectos del café. Práctico y detallado, explora el mundo del café con un toque de particularidad que lo hace imprescindible y adictivo. La autora utiliza todas sus experiencias y condensa en Caféologie, todos los secretos de la pequeña semilla negra que ahora es una de las mejores bebidas consumidas en el mundo.

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Cafegrafía

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Verdadero o falso ?

¡El café crece en un árbol!

¡No hay buen café descafeinado!

¿Tostar es alquimia?

¡Aquí hay tantas ideas recibidas y preguntas que este libro aborda!

Anne Caron, presidenta de Maison Caron y coronada Mejor Tostadora de Café de Francia en 2017, te lleva a descubrir el mundo del café, de una manera sencilla y divertida: ¿cómo se prepara un espresso según las reglas del arte? ¿Cuál es el papel exacto del tostado? ¿Cómo eliges el café? Aromas y sabores, ¿qué importancia para el equilibrio del café? ¿Cómo lo almacenamos? ¿Qué agua debo elegir? ¿Cómo se extrae el café?

Desde los secretos del tueste hasta las técnicas de preparación del café, su historia, sus usos en la cocina o sus insospechadas propiedades, Anne Caron comparte contigo sus anécdotas y comparte su pasión por este hechizante elixir.

¡En un abrir y cerrar de ojos, conviértete en imbatible!

Nuestra opinión

Toda la eficacia de este libro reside en su sencillez . Completo y práctico, explora el mundo del café con pasión y experiencia . Notamos desde las primeras páginas que fue escrito por un reconocido tostador de café. Dado que los términos son claros, el estilo accesible y los detalles son impecables. Un hermoso libro lleno de información maravillosa y práctica.

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